江浙菜菜谱家常菜做法有什么?

1. 红烧肉：选用五花肉切块，焯水去腥，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，炖至软烂即可。

2. 家常豆腐：豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入炒过的土豆丁、青椒丝、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、水，烧开后加入淀粉水勾芡即可。

3. 糖醋排骨：排骨焯水去血水，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、醋、水，炖至骨肉分离，取出煮汁加糖、醋烧开浇在排骨上即可。

4. 火腿炒鸡蛋：将火腿丝和鸡蛋打散，加入盐、糖、鸡精、姜末，热锅凉油，倒入蛋液炒散，加入火腿丝翻炒即可。

5. 烤鱼：将鱼洗干净，切几刀，内外抹盐、糖、油，用*包好，烤箱预热200℃，烤20-30分钟即可。

6. 干煸四季豆：将四季豆洗净切成小段，将油烧至7成热，放入四季豆煸炒至变软，加入姜末、蒜末、辣椒段、盐、鸡精、糖，炒匀即可。

糖醋排骨是什么菜系

“糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜，它颇受中国人民喜爱。在沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款下酒菜或是开胃菜。”

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