韩式辣炒年糕其实不是“炒”出来的，而是先煮后收汁，关键在于韩式辣酱和浓稠挂汁的口感。
🧄 需要准备哪些材料
主料：条状糯米年糕(冷冻需提前冷水泡软)。
核心调料：韩式辣酱2-4勺、白糖1勺、生抽1勺，部分做法会加番茄酱或年糕专用酱。
配菜：鱼饼、洋葱、大白菜、大葱，喜欢的话可加鸡蛋、方便面或芝士。
🍳 具体怎么做
年糕冷水浸泡10分钟或沸水煮3-5分钟至浮起，捞出过凉水防粘连。
锅中少油爆香洋葱、蒜末，加入配菜翻炒出香味。
倒入足量水没过年糕，加入辣酱、糖、生抽搅匀煮开。
放入年糕和鱼饼，小火慢炖并不断搅拌，汤汁浓稠挂勺即可关火。
💡 怎么更入味
辣酱本身有咸味，加盐要谨慎，糖能中和辣味让口感更柔和。
收汁时用勺子沿锅底轻轻搅动，避免年糕糊底。
起锅前撒白芝麻增香，趁热吃口感最软糯Q弹。
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